Modell-Porträt
GRAEF Manuale H9 und H93: der manuelle Vollmetall-Allesschneider nach Datenblatt
Der GRAEF Manuale H9 ist ein Allesschneider aus Vollmetall mit Handkurbel: 19-cm-Wellenschliffmesser, stufenlos 0 bis 15 mm, Edelstahlschlitten mit Daumenschutz und Restehalter im Lieferumfang. Für Brot, feste Wurst und Hartkäse ohne Strom ist er unser Favorit. Er braucht aber viel Stellfläche und liegt in der oberen Preisklasse.
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Das Wichtigste vorab
Der GRAEF Manuale H9 lohnt sich, wenn du Brot und Aufschnitt ohne Strom schneiden willst und Platz auf der Arbeitsplatte hast. Laut Hersteller: Messer Ø 190 mm, 0–15 mm, Schnittlänge 150 mm, 375 × 365 × 245 mm, 2,8 kg, Schlitten mit Daumenschutz, Restehalter dabei. Der H93 ist dasselbe Gerät in Rot. Für reines Brot oder wenig Platz gibt es kompaktere Kurbelgeräte.
Kurzurteil
Der GRAEF Manuale H9 ist der Hand-Allesschneider mit der vollständigsten Ausstattung in unserem Vergleich: Schlitten, Daumenschutz und Restehalter sind laut Hersteller dabei, das Gehäuse ist aus Vollmetall. Damit schneidest du ohne Strom Brot, feste Wurst und Hartkäse. Er ist unsere Empfehlung auf der Seite manueller Allesschneider. Der Preis dafür: rund 37,5 × 36,5 Zentimeter Stellfläche und die obere Preisklasse.
GRAEF
GRAEF Manuale H9
Vollmetall-Allesschneider mit Kurbel, Edelstahlschlitten, Daumenschutz und Restehalter.
Warum hier: Schlitten, Daumenschutz und Restehalter im Lieferumfang – unser Favorit für Brot, Wurst und Käse ohne Strom.
Ideal für: Haushalte, die neben Brot auch feste Wurst und Hartkäse ohne Strom schneiden wollen.
Stärken
- Edelstahlschlitten mit Daumenschutz und Restehalter im Lieferumfang
- Großes 19-cm-Wellenschliffmesser, Schnittlänge 150 mm laut Hersteller
- Vollmetallgehäuse, vier Sauggummifüße
Schwächen
- Braucht viel Stellfläche (37,5 × 36,5 cm)
- Obere Preisklasse
- Messer nur von Hand reinigen
obere Preisklasse
- Antrieb
- Handkurbel mit Holzgriff
- Messer
- Ø 190 mm, Edelstahl, Wellenschliff
- Schnittstärke
- 0–15 mm stufenlos
- Maße
- 37,5 × 36,5 × 24,5 cm (L × B × H)
- Gewicht
- ca. 2,7–2,8 kg (Herstellerangaben)
- Schlitten & Restehalter
- Edelstahlschlitten mit Daumenschutz, Restehalter dabei
Für wen – und für wen nicht
Das spricht dafür
- Du schneidest neben Brot regelmäßig Salami, Schinken oder Hartkäse
- Du willst Restehalter und Daumenschutz ab Werk statt als Zubehör
- Du hast einen festen Platz auf der Arbeitsplatte
- Du willst ein Gerät ohne Steckdose
Das spricht dagegen
- Du schneidest fast nur Brot – dann reicht ein kompakteres Kurbelgerät
- Du brauchst Scheiben über 15 mm für Bauernbrot
- Du willst das Gerät täglich wegräumen
- Deine Handkraft ist eingeschränkt
Technische Daten laut Hersteller
- Ø 190 mm
- Wellenschliffmesser aus Edelstahl
- 0–15 mm
- Schnittstärke, stufenlos
- 150 mm
- Schnittlänge
- 2,8 kg
- Gewicht netto
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Antrieb | Handkurbel mit Echtholzgriff, ohne Strom |
| Messer | Ø 190 mm, Edelstahl, Wellenschliff |
| Schnittstärke | 0–15 mm, stufenlos am Drehregler |
| Schnittlänge | 150 mm |
| Maße (L × B × H) | 375 × 365 × 245 mm |
| Gewicht | 2,8 kg netto (in anderen Herstellerangaben ca. 2,7 kg) |
| Material | Vollmetall, Aluminium, Edelstahl, Holz |
| Schlitten | Edelstahl, abnehmbar, mit integriertem Daumenschutz |
| Lieferumfang | Allesschneider, Restehalter, Bedienungsanleitung |
| Standfestigkeit | vier Sauggummifüße |
| Herkunft | laut Hersteller „Handmade in Germany“ |
| Variante | Manuale H93 in Rot, technisch gleich |
So funktioniert der Manuale H9
Das Prinzip ist das jeder Brotschneidemaschine mit Kurbel: Ein Rundmesser dreht sich, das Schneidgut wird an einer einstellbaren Anschlagplatte vorbei gegen das Messer geschoben. Beim H9 liegt das Schneidgut dabei auf einem Edelstahlschlitten. Den Abstand zur Anschlagplatte stellst du am Drehregler stufenlos zwischen 0 und 15 Millimetern ein.
Die Hände teilen sich die Arbeit: Die rechte Hand dreht die Kurbel, laut Anleitung vom Körper weg, die linke schiebt den Schlitten. Das ist bei allen Kurbelgeräten in unseren Quellen so. Für Linkshänder heißt das: Entscheidend ist, ob sie rechts kurbeln können. Mehr dazu unter Brotschneidemaschine für Linkshänder. GRAEF beschreibt die Kurbel als leichtgängig; eine unabhängige Messung des Kraftaufwands gibt es nach unserer Recherche nicht.
Im Alltag: Aufstellen, Schneiden, Reinigen
Aufstellen. Plane rund 37,5 × 36,5 Zentimeter Stellfläche ein, dazu Platz rechts für die Kurbelbewegung und links für das Schneidgut. Die vier Sauggummifüße halten das Gerät auf glatten Flächen.
Schneiden. Das Wellenschliffmesser ist für Brot mit harter Kruste, Wurst und Hartkäse gedacht. Für hauchdünnen Schinken und weiches Brot empfiehlt GRAEF in seinem Ratgeber ein glattes Messer, das sich bei vielen Geräten zusätzlich kaufen lässt. Ob es eines für den H9 gibt, nennt die Produktseite nicht – frag bei GRAEF nach. Das Endstück schneidest du mit dem mitgelieferten Restehalter.
Reinigen. Der Schlitten lässt sich abklappen und abnehmen, die Oberflächen sind frei zugänglich. Das Messer gehört laut GRAEF nicht in die Spülmaschine: Wisch es mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem weichen Tuch ab. Bewegliche Teile empfiehlt der GRAEF-Ratgeber nach dem Reinigen leicht mit lebensmittelechter Vaseline zu fetten. Ein stumpfes Wellenschliffmesser lässt sich laut GRAEF mit einem passenden Messerschärfer nachschärfen; wie das geht, steht unter Messer schärfen.
Was kein Datenblatt beantwortet
Käuferbewertungen werten wir nicht aus, und Sternebewertungen geben wir nicht wieder. Zwei Fragen beantwortet kein Datenblatt: wie sich die Kurbel bei harter Kruste anfühlt und wie fest das Gerät auf deiner Arbeitsplatte steht. GRAEF nennt dazu nur die vier Sauggummifüße; eine unabhängige Messung des Kraftaufwands gibt es nach unserer Recherche nicht.
Alternativen zum GRAEF Manuale H9
Welches Gerät passt zu dir?
Wenn du Scheiben bis ca. 20 mm willst und den Restehalter extra kaufst → ritter manus 3
Ansehen(Affiliate-Link zu Amazon, öffnet in neuem Tab)Anzeige · Preis & Lieferzeit bei Amazon prüfenWenn du fast nur Brot schneidest und wenig Stellfläche hast → Zassenhaus CLASSIC
Ansehen(Affiliate-Link zu Amazon, öffnet in neuem Tab)Anzeige · Preis & Lieferzeit bei Amazon prüfenWenn du einen Allesschneider mit Kurbel aus der mittleren Preisklasse suchst → Westmark Kompakt
Ansehen(Affiliate-Link zu Amazon, öffnet in neuem Tab)Anzeige · Preis & Lieferzeit bei Amazon prüfenWenn dir die Farbe Rot lieber ist → GRAEF Manuale H93
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Der ritter manus 3 schneidet bis ca. 20 Millimeter und hat einen Schlittenweg von rund 20 Zentimetern, wiegt aber 3,3 Kilogramm, und den Restehalter gibt es nur als Zubehör. Die Zassenhaus CLASSIC ist die kompaktere Wahl für reines Brot, hat aber weder Schlitten noch Restehalter. Der Westmark Kompakt bringt Führungsschlitten und Restehalter mit, sein Gehäuse ist aus Kunststoff. Alle Modelle nebeneinander zeigt der Vergleich nach Datenblatt, die Kurbel-Mechanik erklärt Brotschneidemaschine mit Handkurbel.
Oft gefragt
Wie funktioniert die Graef Brotschneidemaschine?
Du legst das Schneidgut auf den Edelstahlschlitten, stellst am Drehregler die Scheibendicke zwischen 0 und 15 mm ein und drehst mit der rechten Hand die Kurbel. Laut Anleitung drehst du sie vom Körper weg. Mit der linken Hand schiebst du den Schlitten am 19-cm-Rundmesser vorbei. Für das Endstück setzt du den mitgelieferten Restehalter auf.
Was ist der Unterschied zwischen GRAEF Manuale H9 und H93?
Laut Hersteller nur die Farbe. Der H9 ist silber, der H93 rot. Beide haben das 19-cm-Wellenschliffmesser aus Edelstahl, stufenlos 0–15 mm, einen abnehmbaren Edelstahlschlitten und den Restehalter im Lieferumfang.
Wo wird der GRAEF Manuale H9 hergestellt?
GRAEF kennzeichnet den Manuale H9 auf seiner Produktseite mit dem Siegel „Handmade in Germany“. Das ist eine Herstellerangabe; eine unabhängige Prüfung der Herkunft liegt uns nicht vor. Wir geben deshalb nur die Angabe des Herstellers wieder.
Kann man mit dem GRAEF Manuale H9 Käse schneiden?
Hartkäse ja, dafür ist der Schlitten mit Daumenschutz gebaut. GRAEF nennt als Schneidgut für seine Allesschneider Brot, Käse, Wurst, Gemüse und Fleisch. Weicher Käse ist für Kurbelgeräte allgemein schwierig. Für hauchdünnen Aufschnitt empfiehlt GRAEF ein glattes statt eines Wellenschliffmessers.
Belege & Quellen
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Wer hier vergleicht
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Vergleich manueller Brotschneidemaschinen
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