Marke
Zassenhaus Brotschneidemaschine: CLASSIC, PURE und VINTAGE im Vergleich
Zassenhaus baut drei Brotschneidemaschinen mit Handkurbel: die CLASSIC, die neuere PURE und die VINTAGE Chrom mit klappbarer Grundplatte. Unsere Empfehlung ist die CLASSIC – sie hat die kleinste Stellfläche unter den Markengeräten mit Kurbel und schneidet 1–18 mm. Alle drei sind reine Brotgeräte ohne Schlitten und liegen in der oberen Preisklasse.
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Das Wichtigste vorab
Die Zassenhaus CLASSIC ist unser Favorit für Brot: Rundmesser mit Wellenschliff aus Solingen, stufenlos 1–18 mm, Brett und Kurbel aus Buchenholz, ca. 2,4 kg, in Creme, Rot, Schwarz und Grau. Die PURE ist mit 2,22 kg leichter und hat eine Tischklemme, die VINTAGE Chrom eine klappbare Grundplatte. Keines der Modelle hat laut Hersteller einen Restehalter; Ersatzmesser und Kurbeln gibt es im Hersteller-Shop.
Wer „Zassenhaus Brotschneidemaschine“ sucht, meint meist die CLASSIC: die Kurbelmaschine mit Druckgussgehäuse und Buchenholzbrett, die es in mehreren Farben gibt. Daneben gibt es zwei weitere Modelle mit Kurbel. Hier steht, wie sie sich laut Hersteller unterscheiden, für wen welches passt und wo du Ersatzteile bekommst.
Wer steckt dahinter?
Zassenhaus ist eine Marke der Küchenprofi Group, zu der laut Unternehmensseite auch Küchenprofi, cilio und Spring gehören. Die Brotschneidemaschinen verkauft der Hersteller über den eigenen Zassenhaus-Brandshop. Für die Messer nennt Zassenhaus Klingenstahl „Made in Solingen“; zur Fertigung der übrigen Teile macht der Hersteller auf den Produktseiten keine Angabe. Alle drei Modelle sind Brotschneidemaschinen mit Handkurbel, also Geräte ohne Motor, bei denen du mit der Kurbel ein Rundmesser drehst und das Brot an der Anschlagplatte vorbeischiebst. Wie diese Mechanik funktioniert, erklärt die Seite Brotschneidemaschine mit Handkurbel.
Die Modelle im Überblick
| Modell | Schnittstärke | Maße | Gewicht | Besonderheit |
|---|---|---|---|---|
| CLASSIC | 1–18 mm | ca. 30 × 25,5 × 19 cm | ca. 2,4 kg | Brett und Kurbel aus Buchenholz, vier Farben |
| PURE | 1–20 mm | 32,5 × 25,5 × 20 cm | 2,22 kg | vier Saugfüße und Tischklemme |
| VINTAGE Chrom | bis 20 mm | 26 × 34 × 21 cm | 2,78 kg | klappbare Grundplatte, Krümelfach |
Alle Werte laut Hersteller. Gemeinsam ist allen drei das Rundmesser mit Wellenschliff aus Solingen. Einen Schlitten oder Restehalter nennt Zassenhaus bei keinem Modell; die Bedienungsanleitung der CLASSIC empfiehlt für das Brotende eine Kuchengabel.
CLASSIC: unsere Empfehlung
Die CLASSIC hat ein lackiertes Druckgussgehäuse, Edelstahlteile und Brett und Kurbel aus Buchenholz. Die Schnittstärke stellst du stufenlos an einem Drehrad zwischen 1 und 18 Millimetern ein. Mit rund 30 × 25,5 Zentimetern hat sie die kleinste Stellfläche unter den Markengeräten mit Kurbel.
Zassenhaus
Zassenhaus CLASSIC
Die klassische Kurbel-Brotschneidemaschine: Rundmesser mit Wellenschliff, Buchenholzbrett, kein Strom.
Warum hier: Das klassische Zassenhaus-Kurbelgerät mit der kleinsten Stellfläche – unsere Wahl für Brot.
Ideal für: Haushalte, die vor allem Brot schneiden und ein kompaktes Markengerät mit Kurbel wollen.
Stärken
- Stufenlos 1–18 mm, Rundmesser mit Wellenschliff aus Solinger Klingenstahl
- Brett und Kurbel aus Buchenholz, Gehäuse aus Druckguss
- Kleinste Stellfläche unter den Markengeräten mit Kurbel
Schwächen
- Kein Restehalter: Die Anleitung empfiehlt für Brotenden eine Kuchengabel
- Nicht spülmaschinengeeignet, Holzbrett regelmäßig ölen
- Für Brot gebaut – kein Schlitten für Wurst und Käse
obere Preisklasse
- Antrieb
- Handkurbel, ohne Strom
- Messer
- Rundmesser, Wellenschliff, Solinger Klingenstahl
- Schnittstärke
- 1–18 mm stufenlos
- Maße
- ca. 30 × 25,5 × 19 cm
- Gewicht
- ca. 2,4 kg (Hersteller)
- Schlitten & Restehalter
- Holzbrett ohne Schlitten, kein Restehalter
Bei Amazon gibt es die CLASSIC in vier Farben. Technisch sind sie gleich, du wählst nur die Optik:
Zassenhaus
Zassenhaus CLASSIC rot
Dieselbe CLASSIC in Rot – gleiche Technik, andere Farbe.
Ideal für: Alle, die die CLASSIC als farbiges Retro-Gerät auf der Arbeitsplatte stehen lassen.
Zassenhaus
Zassenhaus CLASSIC schwarz
Die CLASSIC in Schwarz – gleiche Technik wie die cremefarbene Version.
Ideal für: Alle, die die CLASSIC in einer dunklen Farbe suchen.
Zassenhaus
Zassenhaus CLASSIC grau
Die CLASSIC in Grau – Solinger Klingenstahl, 1–18 mm, Brett und Kurbel aus Buchenholz.
Ideal für: Alle, die die CLASSIC in einer zurückhaltenden Farbe suchen.
PURE: leichter, mit Tischklemme
Die PURE ist das neuere Modell. Laut Hersteller wiegt sie 2,22 Kilogramm, schneidet stufenlos von 1 bis 20 Millimeter mit Skala und steht auf vier Saugfüßen; dazu kommt eine Tischklemme. Material: Druckguss, Edelstahl und Buchenholz. Sie ist mit 32,5 Zentimetern etwas länger als die CLASSIC. Schlitten und Restehalter nennt Zassenhaus für sie nicht. Deshalb führen wir sie zur Einordnung, empfehlen sie aber nicht.
VINTAGE Chrom: die klappbare Zassenhaus
Die VINTAGE Chrom ist das einzige Zassenhaus-Kurbelgerät mit klappbarer Grundplatte. Sie besteht aus Druckguss und Holz, schneidet stufenlos bis 20 Millimeter, hat Saugfüße und ein integriertes Krümelfach. Mit 2,78 Kilogramm ist sie das schwerste der drei Modelle. Wie flach sie zusammengeklappt ist, nennt Zassenhaus nicht. Alle klappbaren Geräte mit und ohne Kurbel vergleicht die Seite klappbare Brotschneidemaschine.
Zassenhaus
Zassenhaus VINTAGE Chrom
Kurbelgerät aus Druckguss und Holz mit klappbarer Grundplatte, Saugfüßen und Krümelfach.
Warum hier: Die Zassenhaus mit klappbarer Grundplatte und Krümelfach – für alle, die nach dem Schneiden Platz zurückwollen.
Ideal für: Alle, die eine Kurbelmaschine nach dem Schneiden flacher verstauen wollen.
Stärken
- Grundplatte klappbar laut Hersteller
- Stufenlos bis 2 cm mit Skala
- Saugfüße und integriertes Krümelfach
Schwächen
- Mit 2,78 kg schwerer als die CLASSIC
- Nur von Hand spülen
- Schlitten und Restehalter nicht angegeben
obere Preisklasse
- Antrieb
- Metallkurbel, ohne Strom
- Messer
- Rundmesser, Wellenschliff, Made in Solingen
- Schnittstärke
- stufenlos bis 20 mm
- Maße
- 26 × 34 × 21 cm
- Gewicht
- 2,78 kg (Hersteller)
- Schlitten & Restehalter
- keine Angabe; Grundplatte klappbar
Stärken und Schwächen der Marke
Das spricht dafür
- Rundmesser mit Wellenschliff aus Solinger Klingenstahl
- Kompakte Stellfläche bei der CLASSIC
- Ersatzmesser, Kurbeln und weitere Teile im Hersteller-Shop
- Stufenlose Einstellung, bei PURE und VINTAGE bis 20 mm
Das spricht dagegen
- Kein Schlitten und kein Restehalter laut Hersteller
- Nur von Hand spülen, Holzbrett nicht ins Wasser
- Für Wurst und Käse nicht gebaut
- Obere Preisklasse
Für wen eignet sich Zassenhaus?
Eine Zassenhaus passt zu dir, wenn du vor allem Brot schneidest, ein Gerät mit festem Platz auf der Arbeitsplatte suchst und Wert auf ein Messer aus Solingen legst. Weniger geeignet ist sie, wenn du regelmäßig Salami oder Käse schneidest – dafür fehlt der Schlitten. Dann ist ein Hand-Allesschneider wie der GRAEF Manuale H9 die bessere Wahl. Auch wer vor allem Platz sparen will, sollte sich keine Zassenhaus kaufen: Kurbelgeräte wiegen laut Herstellern rund 2,2 bis 3,3 Kilogramm, und nur die VINTAGE lässt sich teilweise klappen. Maße aller Geräte stehen unter kleine Brotschneidemaschine.
Ersatzteile und Pflege
Ein Pluspunkt der Marke ist die Teileversorgung. Der Zassenhaus-Brandshop führt für die CLASSIC ein Ersatzmesser, eine Kurbel, ein Zahnrad und das Holzbrett, für die VINTAGE ein Ersatzmesser, eine Ersatzkurbel, eine Kurbel und eine Messerschraube. Für die PURE haben wir dort am 20.10.2026 keine Ersatzteile gefunden.
Zur Pflege: Laut Bedienungsanleitung gehört die CLASSIC nicht ins Wasser, das Holzbrett solltest du regelmäßig ölen. Für PURE und VINTAGE gibt der Hersteller „von Hand spülen“ an. Ein stumpfes Wellenschliffmesser lässt sich oft nachschärfen, bevor du ein Ersatzmesser kaufst; wie das geht, steht unter Messer schärfen.
Alternativen zu Zassenhaus
Welches Gerät passt zu dir?
Wenn du auch Wurst und Käse schneiden willst → GRAEF Manuale H9
Ansehen(Affiliate-Link zu Amazon, öffnet in neuem Tab)Anzeige · Preis & Lieferzeit bei Amazon prüfenWenn du bis ca. 20 mm und einen Edelstahlschlitten willst → ritter manus 3
Ansehen(Affiliate-Link zu Amazon, öffnet in neuem Tab)Anzeige · Preis & Lieferzeit bei Amazon prüfenWenn du das Gerät flach in den Schrank muss → ritter markant 01
Ansehen(Affiliate-Link zu Amazon, öffnet in neuem Tab)Anzeige · Preis & Lieferzeit bei Amazon prüfenWenn du alle Kurbelgeräte nebeneinander sehen willst
Wer die Marke nicht festlegen will, findet im Vergleich nach Datenblatt alle Kurbelgeräte mit Herstellerangaben nebeneinander.
Oft gefragt
Gibt es einen Test der Zassenhaus Brotschneidemaschine?
Einen unabhängigen Test haben wir nicht gefunden. Die Stiftung Warentest hat manuelle Brotschneidemaschinen nie eigens getestet; in ihrem Allesschneider-Test von 2008 war kein Zassenhaus-Gerät, sondern genau ein Kurbelgerät einer anderen Marke. Unsere Einschätzung beruht auf den Herstellerangaben und der Bedienungsanleitung.
Ist die Zassenhaus Brotschneidemaschine klappbar?
Nur die VINTAGE Chrom: Sie hat laut Hersteller eine klappbare Grundplatte. CLASSIC und PURE sind nicht klappbar. Wie flach die VINTAGE geklappt ist, nennt Zassenhaus nicht. Wer ein Gerät flach in die Schublade legen will, ist mit einem elektrischen Klappgerät besser bedient.
Gibt es Ersatzteile für die Zassenhaus Brotschneidemaschine?
Ja. Der Zassenhaus-Brandshop führt für die CLASSIC ein Ersatzmesser, eine Kurbel, ein Zahnrad und das Holzbrett, für die VINTAGE ein Ersatzmesser, eine Ersatzkurbel, eine Kurbel und eine Messerschraube. Für die PURE haben wir im Shop keine Ersatzteile gefunden.
Welche Farben gibt es bei der Zassenhaus CLASSIC?
Bei Amazon sind die CLASSIC in Creme, Rot, Schwarz und Grau gelistet. Technisch sind die Farben laut Hersteller gleich: Rundmesser aus Solinger Klingenstahl, 1–18 mm, Brett und Kurbel aus Buchenholz. Die PURE gibt es laut Hersteller in Schwarz, Creme und Rot.
Belege & Quellen
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Wer hier vergleicht
Redaktion brotschneidemaschine-manuell.de
Vergleich manueller Brotschneidemaschinen
Wir sind die Redaktion von brotschneidemaschine-manuell.de. Wir lesen Datenblätter, Bedienungsanleitungen und Herstellerseiten von Kurbelgeräten, Hand-Allesschneidern und Schneidehilfen, gleichen sie mit Fachquellen ab und machen daraus eine verständliche Kaufberatung – mit Quellen auf jeder Seite. Eigene Labortests machen wir nicht, und das sagen wir offen.
- Datenblätter & Anleitungen ausgewertet
- Quellen auf jeder Seite
- Keine Labortests – offen gesagt
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